Более 20 лет занимается сельским хозяйством Ираида Симбирёва, 16 из них её страстью является птица. Хозяйка подмосковного КФХ давно известна, как один из главных профессионалов в российском птицеводстве. Поэтому помимо своей основной работы она частенько делится своим опытом с российскими фермерами. А недавно она побывала и в Ялуторовске, где выступила в роли преподавателя «Школы фермера», организованной правительством Тюменской области и инвестиционным агентством региона.

Яйцо или курица?

По словам Ираиды Иннокентьевны, несмотря на то, что на семинар пришли в основном владельцы ЛПХ и начинающие сельхозпредприниматели, опыт её большого хозяйства вполне применим и к малым формам. В качестве основного направления москвичи избрали инкубацию всех видов домашней птицы. Проще говоря, они продают суточных цыплят, утят, гусят.

Как уверяет птицевод, начинать лучше с мяса, особенно в сегодняшних условиях кризиса. Некоторые сразу делают упор на разведение чистопородной птицы, но это не совсем правильно. Ираида Симбирёва одновременно держала до 43 пород и они только тянули назад. Сейчас этот список состоит из восьми позиций, но все приносят хорошие результаты. Так что, образно выражаясь, кусочек хлеба с маслом в клюве вам принесут далеко не павлины.

Красные против белых

Мясом белых бройлеров люди уже, можно сказать, наелись. К тому же, при варке оно становится похожим на вату, поэтому всё чаще таких кур запекают на гриле. Сейчас же набирает обороты спрос на мясо цветного бройлера. К примеру, популярностью пользуются породы: Редбро, Мастер Гриз, Редпак, отличающиеся только внешним видом. Мясо у них красное, а вкус - как у домашней курицы. Вот только растут они гораздо дольше. В два месяца, когда белые бройлеры уже набирают приличный вес, красные ненамного опережают в росте обыкновенную несушку. Но вот на третьем месяце они "выстреливают" и превращаются в маленьких пернатых слоников.

Селекционные секреты

Яйца породистых кур для разведения обычно закупают за границей, а есть способы получения аналогичных цыплят и в своём хозяйстве. Но здесь один нюанс – они будут отставать в росте от иностранцев на десять дней. 

Ираида Иннокентьевна для этих целей содержит породы: Нью-гемпшир, Кучинскую юбилейную (ООО "Генофонд", г. Сергиев Посад), Суссекс светлый и цветной Плимутрок. А тонкость в том, что таких кур нужно скрещивать только с петухами породы Корниш. Это самый оптимальный вариант по скорости роста и получению мышечного объёма.

Оказывается, есть секрет, как сделать, чтобы в помёте все цыплята оказались цветными. Когда Корниши вылупятся, в первые сутки выберите и пометьте самого белого петушка. Его цвет - это рецессивный признак и при скрещивании с цветной курочкой все цыплята будут в мать. Такие петушки очень редки, поэтому держать такой экземпляр в хозяйстве - огромный плюс.

Страсти по чёрному

Сейчас на эксперименты с разными видами птицы хозяйство Симбирёвой идёт смелее, ведь у него уже есть надёжная база, которая не даст уйти в убыток. Так, недавно было решено разводить домашнюю серую куропатку, которая тоже становится популярной. Занялись и редкими шёлковыми курами большого веса, у которых кожа, мясо и кости чёрного цвета. Мясо этих кур считается в странах Востока целебным. Спрос на него в нашей стране стал настолько велик, что фермеры решили кратно увеличить поголовье, но это чтобы удовлетворить потребности только московских ресторанов.

Вот такое оно - современное птицеводство. У нас в городе и районе немало людей, занимающихся разведением птицы, и Ираида Симбирёва узнала некоторых слушателей, пришедших на её семинар. Оказывается, они знакомы по порталу fermer.ru, где люди обмениваются опытом и налаживают деловые связи. Так что опытный птицевод пригласила всех желающих присоединиться в новом году к их виртуальной компании.