Быстрый переход
закрыть
Общество

Рецепт от шеф-повара Давида Хачатряна

Вице-президент ассоциации кулинаров «Вкус мира РУС» Давид Хачатрян учит шеф-поваров ялуторовских кафе и ресторанов премудростям профессии. Сейчас столичный эксперт изучает способности ялуторовчан непосредственно на месте их работы – на кухне, а во вторник сам преподал мастер-класс, открыв секрет приготовления фирменного блюда – сельди с картофелем.

Разделывая рыбу пряного посола желательно не пользоваться перчатками, чтобы рукой и ножом чувствовать косточки. Ещё одна важная составляющая - красный репчатый лук. Он более сочный и вкусный. 

Щедро приправить его лимонным соком, мелко порубленным укропом и растительным маслом. Кольца лука вместе с маринадом аккуратно сложить в обычную стеклянную… рюмку для водки. Толсто нарезанные кружочки отварного картофеля смазать растопленным сливочным маслом и сразу подпалить их небольшой ручной газовой горелкой. Последний штрих – перышко зелёного лука для украшения.

Материалы на тему "кулинар"

Общество

Рецепт от шеф-повара Давида Хачатряна

Вице-президент ассоциации кулинаров «Вкус мира РУС» Давид Хачатрян учит шеф-поваров ялуторовских кафе и ресторанов премудростям профессии. Сейчас столичный эксперт изучает способности ялуторовчан непосредственно на месте их работы – на кухне, а во вторник сам преподал мастер-класс, открыв секрет приготовления фирменного блюда – сельди с картофелем.