Кстати, в книгу "Уральская кухня" также вошел рецепт фаршированной рыбы "Царь-щука" от сибирских старожилов. Её готовят в кафе "Купава", которое признано победителем городского конкурса в сфере туризма.

Рецепт ялуторовского пряника вошёл в книгу "Уральская кухня: 52 оригинальных рецепта!", выпущенную в декабре 2020 года. В неё включены рецепты традиционных для региона блюд, которые собирали несколько лет.

Автор кулинарного изыска, приготовленного по сибирским традициям является специалист по культурно-досуговой деятельности центра "Арт-Вояж" Анна Антясова. В октябре 2020 года она победила сразу в нескольких номинациях IV городского конкурса в сфере туризма.

По её словам, в Сибири, в том числе и в Ялуторовске, при выпекании этого лакомства, в тесто добавляли различные сушеные ягоды, например черемуху. Она придаёт изделию тонкий миндальный аромат. - Для приготовления ялуторовского пряника я использую только натуральные продукты, как это делали в старину: молотую черемуху, специи, именно их наши предки добавляли в тесто медовых лепешек, названых в последствии пряниками, - рассказала мастерица.

При выпекании лакомства Анна использует печатную деревянную доску, на которой изображён символ города - Ялуторовский острог.

Кстати, в книгу "Уральская кухня" также вошел рецепт фаршированной рыбы "Царь-щука" от сибирских старожилов. Её готовят в кафе "Купава", которое признано победителем городского конкурса в сфере туризма.